Обязанности:
Ресторан русской кухни нового поколения ВОДВОРЕ ВОДВОРЕ — это современная русская кухня с северным характером.Мы работаем с традициями не как с реконструкцией, а как с живым материалом: через продукт, ремесло, сезонность и вкус. Для нас кухня — часть общего пространства дома-двора, где важны люди, процессы и уважение к делу. Сейчас мы ищем су-шефа, который разделяет этот подход и готов быть опорой шефу и команде. Что для нас важно: профильное профессиональное образование опыт работы поваром / старшим поваром от 3 лет опыт работы су-шефом будет преимуществом умение организовать рабочий процесс и выстраивать взаимодействие внутри команды знание характеристик и органолептики сырья уверенное владение технологическим оборудованием знание и соблюдение ТТК, санитарных норм и внутренней документации вовлечённость, ответственность, открытость к развитию и обучению Чем предстоит заниматься: организация и контроль качественного приготовления блюд согласно ТТК обеспечение бесперебойной работы кухни на всех участках составление заказов по продуктам и расходным материалам контроль остатков, заготовок и проведение инвентаризаций обучение, координация и контроль линейного персонала (повара, мойщики) поддержание рабочей, уважительной и командной атмосферы на кухне Мы предлагаем: работу в концептуальном ресторане с понятной идеей и сильной кухней локацию в центре города стабильную выплату заработной платы 2 раза в месяц, без задержек бесплатное питание, чай, кофе предоставление униформы возможности для профессиональной реализации и роста Оплата: 400 руб/час режим работы ресторана с 11:00 до 23:00 Мы ищем не просто сотрудника, а человека команды — того, кому важно качество, вкус и смысл того, что он делает. Со своей стороны мы поддержим, вовлечём и дадим пространство для развития.Похожие вакансии