Обязанности:
Приготовление блюд для детей различного возраста: вязких, полувязких, протертых и рассыпчатых каш из различных круп; отварных, тушеных, запеченных, пюре и других овощных блюд; овощных, фруктовых, фруктово-овощных и мясо-овощных салатов, винегретов. - Варку мясных и куриных бульонов. -Приготовление различных видов пассировок, томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов; суфле, тефтелей, отлет, гуляша и других блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов; запеканок из крупы; овощей с мясом, яйцом и творогом; молочных и яичных блюд. -Приготовление горячих и холодных напитков, фруктовых и овощных соков, компотов, киселей, морсов, муссов, желе и других третьих блюд. -Замешивание дрожжевого и пресного теста, выпечку из него булочек, пирожков, ватрушек, сухариков и других изделий. -Отвечает за своевременное и доброкачественное приготовление пищи, согласно режима питания детей. - Осуществление закладки продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки. - Обеспечивает нормы закладки и выход блюд в соответствии с нормативами. -Сохраняет контрольные пробы блюд в соответствии с нормативами. -Проводит витаминизацию пищи. - Маркирует кухонный инвентарь в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.
Требования:
медкнижка с допуском к работе справка об отсутствии судимостиПохожие вакансии