Вакансия компании АО "САНАТОРИЙ "КУБАНЬ" Круглогодичный отель 4*, работающий по системе "Все включено". Обязанности: Подготовка к открытию отеля, запуск операционной деятельности подразделений службы питания.Работа с меню всех точек питания, ротация блюд и напитков, оценка себестоимости. Разработка и внедрение основного и сезонного меню.Осуществление контроля соблюдения технологии подачи пищи и правил сервировки и стандартов сервиса.Организация работы цехов в соответствии с технологическими стандартами.Контроль за выполнением сотрудниками смены правил внутреннего распорядка, норм и правил санитарно-эпидемиологического порядка личной гигиены.Ежедневное ведение отчетности, постановка задач на смену, графики выхода на работу, контроль санитарных документов сотрудников.Контроль и участие в рабочем процессе в течение рабочего дня.Составление заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты, сырье, обеспечивать их своевременное приобретение и получение, контроль ассортимента, количество и сроки их поступления и реализации.Работа с текущей документацией. Бракераж готовой продукции.Контроль проведения и непосредственное участие в инвентаризации.Контроль сроков, ассортимента, количества и качества поступления и реализации продуктов.Контроль правильности эксплуатации оборудования.Наставничество персонала. Требования: Высшее, либо средне-специальное образование в сфере общественного питания.Знание деталей работы на всех участках подразделения.Обязательно наличие кулинарных способностей и самостоятельного опыта обслуживания гостей.Уверенный пользователь ПК.Ответственность.Нацеленность на результат.Организаторские и лидерские качества.Умение контролировать затраты.Доброжелательность и выдержанность при общении. Условия: Официальное трудоустройство в соответствии с ТК РФ.Стабильную заработную плату 2 раза в месяц.Возможности для профессионального и карьерного роста.Корпоративные мероприятия для сотрудников.Дружную команду профессионалов с культурой работы в премиальном сегменте.Работа в центре города.Уровень заработной платы обсуждается с финальным кандидатом на собеседовании.
Похожие вакансии