Обязанности:
Разработка меню и рецептов блюд.Подготовка сырья и полуфабрикатов, а также приготовление и оформление различных блюд, включая канапе, холодные и горячие закуски, супы, соусы, блюда из овощей, рыбы, мяса и других продуктов. Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд. Оценка наличия персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд.Контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд. Контроль качества приготовления и безопасности готовых блюд. Презентация готовых блюд. Составление заявок на сырьё и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд. Подготовка товарных отчётов по производству блюд. Контроль работы помощника повара. Изучение требований и пожеланий клиентов в отношении обслуживания и качества приготовленных блюд и продуктов. Проведение надзора за работами по уборке, санитарной обработке, дезинфекции служебных и производственных помещений.
Требования:
Чистоплотность, дисциплинированность, умение работать в команде, стрессоустойчивостьПохожие вакансии