Обязанности: Разработка меню: создание концепции десертов, разработка новых рецептур и обновление ассортимента десертов витрины. Калькуляция: составление технологических карт, расчет себестоимости, пищевой ценности и граммовок. Производство: самостоятельное приготовление тортов, пирожных, выпечки, десертов, эксклюзивного декора (работа с шоколадом, мастикой, карамелью). Заказ продуктов: мониторинг остатков, составление списков необходимых ингредиентов, взаимодействие с поставщиками и приемка сырья. Контроль качества: соблюдение сроков годности, обеспечение товарного соседства и условий хранения продуктов. Чистота и гигиена: содержание рабочего места и инвентаря в строгом соответствии с санитарными нормами (СанПиН) Требования: Опыт работы: от 1-3 лет на аналогичной должности или уверенным кондитером-универсалом. Мастерство: высокий уровень владения техниками приготовления бисквитов, муссов, кремов, декора и прочих кондитерских изделий Условия: График работы: 5/2, с 7:00 до 16:00-18:00 Рабочее пространство: полностью оборудованное изолированное рабочее место в ресторане Творческая свобода: возможность реализовывать авторские идеи без необходимости тратить время на управление персоналом. Заработная плата: формируется как фиксированная ставка в размере оклада 80.000р, выплаты дважды в месяц Оформление согласно ТК РФ. Мединский осмотр за счет организации.
Похожие вакансии
От 50 000 до 55 000 руб.
Абакан
Индивидуальный предприниматель ТУТАТЧИКОВА ТАТЬЯНА АЛЕКСАНДРОВНА