Обязанности:
Обеспечивает своевременный заказ и поступление необходимых продуктов и полуфабрикатов и их соответствие свежести, меню, кондиции сырья, стандартам вкуса, консистенции, форме нарезки, чистоте тары;
Распределяет производственные задания своим заместителям, составлять график их работы;
Проводит бракераж готовой продукции;
Контролирует условия хранения продуктов, их количество, кондицию;
Производит списание испорченных продуктов с оформлением актов списания;
Контролирует эксплуатацию оборудования и инвентаря;
На основе изучения потребительского спроса улучшает и совершенствует меню;
Вносит предложения о поощрениях и взысканиях сотрудников производства.
Требования:
Опыт работы. Знание кухни Вьетнама.
Похожие вакансии
Заведующий производством (шеф-повар)
От 65 000 до 65 000 руб.
Москва
Индивидуальный предприниматель ЧИНЬ МИНЬ ДАНГ
Заведующий производством (шеф-повар)
От 65 000 до 65 000 руб.
Москва
Индивидуальный предприниматель АФАНАСЬЕВА НАТАЛЬЯ СТАНИСЛАВОВНА
Заведующий производством (шеф-повар)
От 65 000 до 65 000 руб.
Москва
Индивидуальный предприниматель ВУ ТХИ ХЫОНГ ЛИНЬ
Заведующий производством (шеф-повар)
От 65 000 до 65 000 руб.
Москва
Индивидуальный предприниматель МАЙ НГУЕТ АНЬ
Заведующий производством (шеф-повар)
От 65 000 до 65 000 руб.
Москва
Индивидуальный предприниматель НГУЕН ЗУИ АНЬ
Заведующий производством (шеф повар)
От 65 000 до 65 000 руб.
Москва
Индивидуальный предприниматель ЧАН ТХИ ТХУ ХА