Обязанности:
· Организация рабочего процесса производства, распределение обязанностей работников кухни пищеблока и контроль их выполнения;
· Контроль товарных запасов на складе Производства;
· Заказ и прием сырья в соответствии с установленными правилами;
· Контроль качества сырья и готовой продукции;
· Контроль за соблюдением установленных рецептур, норм расхода и технологических инструкций на всех стадиях производственного процесса;
· Обеспечение выпуска продукции, соответствующей установленным требованиям;
· Контроль хранения и отгрузки готовой продукции и полуфабрикатов с учетом требований пищевой безопасности;
· Поддержание и контроль работы раздачи;
· Контроль за санитарным состоянием производства;
· Ведение всей необходимой документации;
· Поддержание трудовой дисциплины, осуществление контроля за соблюдением сотрудниками своих должностных обязанностей, правил внутреннего трудового распорядка, технологии работы, правил личной гигиены, правил норм охраны труда и техники безопасности;
· Выполнение обязанностей шеф-повара в его отсутствие.
Требования:
· Среднее профессиональное образование;
· Опыт работы в аналогичной должности от 5 лет на предприятиях общественного питания;
· Коммуникабельность, доброжелательность.
Похожие вакансии