Обязанности:
- Руководство производственно-хозяйственной деятельностью;
- Контроль эффективной работы производства и качества реализуемой продукции;
- Управление персоналом;
- Осуществление контроля над соблюдением санитарных, гигиенических норм и правил и обеспечение чистоты кухни;
- Контролирование приготовления‚ скорости отдачи‚ температуры и презентации блюд;
- Приготовление блюд по технологическим картам;
- Своевременное заполнение отчетности.
Требования:
- Успешный опыт работы на должности су-шефа от 1 года;
- Знание правил и стандартов работы на всех рабочих позициях производства;
- Знание технологического оборудования, технологических процессов, приготовления блюд;
- Знание санитарных правил и норм;
- Умение работать с командой: обучать, мотивировать;
- Умение работать в режиме многозначности;
- Высокий уровень ответственности;
- Активная жизненная позиция.