Обязанности:
Производит приготовление блюд.
Осуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку, запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов.
Принимает участие в разработке и планировании меню
Осуществляет инструктаж персонала учреждения.
Проводит надзор за работами по уборке, санитарной обработке, дезинфекции служебных и производственных помещений.
Рассматривает претензии, жалобы посетителей заведения к качеству обслуживания, блюд.
Готовит предложения по улучшению работы
Требования:
Знание и умение работать на открытой кухне.
Знание Вьетнамской национальной кухни.
Иметь опыт приготовления блюд Вьетнамской кухни.
Уметь работать по тех. картам.
Похожие вакансии
Повар-универсал/Повар/Ночной повар
От 62 000 до 70 000 руб.
Москва
Hotel Complex Mercure ibis Adagio