Обязанности:
1. Подготовка: Прием продуктов, проверка качества, соблюдение сроков хранения. 2. Приготовление: Нарезка, тепловая обработка (жарка, варка, запекание), оформление блюд по технологическим картам. 3. Контроль: Соблюдение рецептуры, норм закладки, вкусовых качеств и внешнего вида готовой еды. 4. Санитария: Поддержание чистоты на рабочем месте, соблюдение личной гигиены и санитарных норм (СанПиН). 5. Учет: Грамотное ведение учета продуктов, предотвращение порчи, составление заявок на недостающие ингредиенты.
Требования:
1. Образование и опыт: Профильное образование (профессиональное училище, колледж). 2. Знания: Технология приготовления блюд, нормы закладки, правила хранения продуктов, санитарные нормы (СанПиН), устройство кухонного оборудования. 3. Навыки: Владение различными видами тепловой и холодной обработки, нарезка. 4. Личные качества: Ответственность, аккуратность, стрессоустойчивость. 5. Медицинские требования: Наличие действующей санитарной книжки с отметками о медосмотре.Похожие вакансии