Повар

Обязанности:

- осуществляет оценку наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

- осуществляет оценку наличия персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

- составляет заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий;

- осуществляет подготовку товарных отчетов по производству блюд, напитков и кулинарных изделий;

- осуществляет контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий.

- осуществляет разработку меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий;

- осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

- выполняет нарезку и формовку овощей и фруктов;

- приготовление и оформление  холодных и горячих закусок;

- приготовление и оформление  холодных рыбных и мясных блюд;

- приготовление и оформление  супов, отваров и бульонов;

- приготовление и оформление  горячих и холодных соусов;

- приготовление и оформление  блюд из овощей и грибов;

- приготовление и оформление  блюд из рыбы, моллюсков и ракообразных;

- приготовление и оформление  блюд из мяса, мясных полуфабрикатов, домашней птицы и дичи;

- приготовление и оформление  блюд из творога, сыра, макаронных изделий;

- приготовление и оформление мучных блюд из разных видов муки и изделий из теста разнообразного ассортимента;

- приготовление и оформление  холодных и горячих десертов;

- приготовление и оформление  блюд здорового питания и диетических (лечебных) блюд;

- осуществляет контроль: хранения и расхода продуктов на производстве, качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий, готовых блюд, напитков и кулинарных изделий;

Требования:

Отсутствие судимости.  С опытом работы по специальности повар.