Обязанности:
Должностные обязанности пекаря на производстве хлебобулочных изделий:
- контролирование этапов выпекания хлебобулочных изделий, происходящего на линиях, которые оснащены расстойно-печными механизмами;
- размещение на подах заготовок из теста;
- формовка хлебобулочной продукции;
- извлечение приготовленной продукции из печей и камер;
- перемещение продукции в тару;
- работа с тестоделительным механизмом и контролирование процессов расстойки – в процессе посадки заготовок из теста в оборудование для приготовления хлебобулочных изделий;
- приготовление муки к замешиванию теста;
- перемещение качественных изделий в лотки;
- уход за обслуживаемым оборудованием – очистка, дезинфицирование, приемка и сдача;
-поддержание рабочего места и закрепленных за пекарем инструментов в чистоте.
- размещение заготовок из теста на листах и их последующая надрезка вручную;
- закатка вагонеток, помещение листов в пекарную камеру и их последующее извлечение.
Требования:
- Опыт работы с тестом разного замеса приветствуется;
- Опыт работы пекарем не требуется;
- Ответственность,чистоплотность.
Похожие вакансии