Обязанности:
1. Составление рецептов хлебобулочной продукции.
2.Контролирование этапов ошпаривания и выпекания бараночных изделий
3. Смазывание подов хлебопекарных люлек, размещение на подах заготовок теста
4. Контролирование уровня пара и температурных показателей в пекарной камере
5.Регулирование продвижения печных конвйеров
6. Формовка хлебобулочной продукции.
7. Извлечение приготовленной продукции из печей и камер
8.Работа с тестоделительным механизмом и контролирование процессов расстойки - в процессе посадки заготовок из теста.
9.Уход за обслуживаемым оборудованием - очистка, дезинфекция, приемка, сдача.
10. Поддержание рабочего места и закрепленных за пекарем инструментов в чистоте
Требования:
Знание рецептуры и технологии приготовления хлебо-булочных изделей по рецептам вьетнамской кухни. Дисциплинированность. Коммуникабельность. Ответственность
Похожие вакансии