Обязанности:
Трудовые действия
Передача охлажденного (замороженного) продукта на последующую обработку или на склад
Выполнение отдельных операций процесса охлаждения или замораживания пищевой продукции, полуфабрикатов и сырья до установленной температуры
Необходимые умения
Правила укладки и хранения пищевой продукции в морозильных камерах
Технологические параметры процесса охлаждения или заморозки (температурный режим и время охлаждения или заморозки)
Требования, предъявляемые к температурному режиму закалочной или морозильной камеры
Основы процесса охлаждения (заморозки) (сырье, способы ведения процесса, оптимальные условия, аппаратурное оформление с обвязкой КИП)
Необходимые знания
Поддерживать состояние рабочего места и оборудования в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями, требованиями охраны труда, пожарной, промышленной и экологической безопасности
Осуществлять установку и размещение продукции, уложенной в тару в холодильные и морозильные камеры
Охлаждать или замораживать (закаливать) пищевую продукцию, полуфабрикаты, сырье в холодильных установках в соответствии с рабочими инструкциями
Осуществлять контроль и регулировку температурного режима при помощи КИП
Применять специальные и регулировочные приспособления
Транспортировать охлажденный (замороженный) продукт на последующую обработку или на склад
Похожие вакансии