Обязанности:
Подбор сырья в соответствии с рецептурами и ассортиментом колбасных изделий, составление фарша колбас, сосисок, подготовка вспомогательных материалов, загрузка сырья, работа на куттере, волчке, мешалке, загрузка, куттерование, выгрузка фаршей. Контроль формования, подачи мясного фарша и плотности набивки колбасных изделий.
Требования:
Знание правил эксплуатации оборудования, подготовки и режимов обработки сырья для различных видов мясных продуктов, последовательность загрузки, режимы перемешивания, куттерования фаршей и правила набивки оболочек.
Похожие вакансии