Обязанности: составление заявок на полуфабрикаты, оприходование товара; предварительная подготовка сырья к работе; контроль: работы сотрудников столовой; контроль: технологического режима, рецептуры блюд, соблюдения санитарных требований и правил личной гигиены персонала, рабочего состояния оборудования, инвентаря; обеспечение сохранности технологического оборудования, расходных материалов, кухонного инвентаря; обучение новых сотрудников. приготовление блюд и кулинарных изделий в горячем цехе столовой; подготовка зоны раздачи, выкладка блюд; консультация гостей по меню; выдача блюд гостям; поддержание чистоты и порядка, уборка технологического оборудования. Требования: умение работать с технологическими картами и правила пользования ими; знание видов/свойств и кулинарное назначение пищевого сырья, полуфабрикатов, признаки и органолептические методы определения их доброкачественности; правила первичной кулинарной обработки сырья и продуктов и требования, предъявляемые к качеству полуфабрикатов из них; правила сбора, хранения и сдачи пищевых отходов; виды брака и способы его предупреждения и устранения; правила эксплуатации применяемого оборудования и инвентаря; правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и гигиены. Условия: оформление по ТК РФ; график работы - 5/2, режим работы - 8:00 - 18:00. "белая" заработная плата + премии по итогам работы, выплаты 2 раза в месяц на карту.
Похожие вакансии
Повар горячего цеха в корпоративную столовую
От 75 680 до 75 680 руб.
Москва. Станции метро: ВДНХ
Деловой подход
Повар горячего цеха в корпоративную столовую
От 75 680 до 75 680 руб.
Москва. Станции метро: ВДНХ
Деловой подход