Обязанности: Планирование потребностей кухни организации питания в трудовых и материальных ресурсах Разработка планов кухни организации питания по отдельным видам процессов Разработка и подача заявки на получение продуктов, оборудования и посуды Составление диетического меню Расчет суточной потребности, рациональное использование сырья Расстановка и инструктаж работников пищеблока Обеспечение высокого качества приготавливаемой пищи и оформления блюд Обеспечение своевременного приготовления и раздачи пищи Проведение организационной диагностики, проектирования и регламентации процессов приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий Подбор технологических режимов приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий Применение требований нормативных правовых актов Российской Федерации, регулирующих деятельность организаций питания Применение современных технологий приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий Соблюдение требований к безопасности пищевых продуктов, условиям их хранения Требования охраны труда, санитарии и гигиены, пожарной безопасности в организациях питания Подготовка кухни организации питания и рабочих мест к работе в соответствии с инструкциями и регламентами организации питания Контроль обеспечения чистоты и порядка на рабочих местах сотрудников кухни организации питания Требования: Среднее профессиональное образование - программа подготовки специалистов среднего звена или Высшее образование - бакалавриат Не менее одного года работы в организациях питания по организации и контролю деятельности бригады поваров при наличии среднего профессионального образования Наличие медицинской книжки + прививки; прохождение обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров Дополнительное профессиональное образование - программы повышения квалификации Условия: работа в пищеблоке НМИЦ ССХ им. А. Н. Бакулева МЗ РФ график 5/2 с 07:00 до 16:00 трудовой договор с оформлением трудовой книжки социальные гарантии и льготы, предусмотренные законодательством РФ
Похожие вакансии