Обязанности: Технологическая документация: Разработка технологических инструкций, карт и карт контроля качества Расчет параметров: Контроль норм расхода сырья, минимизация технологических потерь при производстве Оперативный контроль: Контроль параметров эмульгирования, пастеризации, гомогенизации и фасовки соусов, контроль режимов прессования, фильтрации, хранения и розлива масел, контроль режимов мойки оборудования Корректировка процессов: Оперативное устранение причин брака (расслоение эмульсии, нарушение вязкости, органолептики) Взаимодействие с ОТК: Совместный анализ входящего масложирового сырья и готовой продукции на соответствие физико-химическим показателям (кислотность, жирность, стойкость эмульсии) Обучение персонала: Инструктаж операторов линий по правилам ведения технологического процесса Учет: Ведение отчетной технологической документации в информационной системе предприятия Требования: Знание стандартов: Глубокое понимание ТР ТС 024/2011 (на масложировую продукцию), ТР ТС 021/2011, принципов ХАССП (HACCP), ГОСТов и ТУ на масложировую продукцию Владение оборудованием: Понимание принципов работы гомогенизаторов, смесительных установок, эмульгаторов и фасовочных линий Работа с рецептурами: Опыт разработки технологических карт, расчета себестоимости, корректировки рецептур и технологических параметров
Похожие вакансии
Контролер ОТК (входной контроль, радиоэлектроника)
От 109 000 до 136 000 руб.
Москва
Конструкторское бюро КОРУНД-М
Контролер деталей и приборов покупных изделий (входной контроль)
От 70 000 до 90 000 руб.
Москва
Машиностроительное конструкторское бюро Факел имени академика П.Д.Грушина
Специалист по качеству продукции (входной контроль)
Договорная
Москва
Алкогольная Сибирская группа (АСГ)