Повар-универсал

Обязанности повар-универсал : Подготовка кухни и рабочего места к работе в соответствии с инструкциями и регламентами организации; Обеспечивать чистоту и порядок на рабочем мест; Проверка исправности оборудования и инвентаря; Подготовка сырья и продуктов для дальнейшего приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; Выполнение вспомогательных операций при приготовлении блюд Упаковка блюд и кулинарных изделий для доставки и на вынос; Отпуск готовых блюд, напитков и кулинарных изделий с раздачи , прилавка; Правила санитарии и личной гигиен Условия: Стабильная выплата заработной платы, 2 раза в месяц Заработная плата 90 тыс. на руки. График 2/2. Место работы: Отрытое шоссе, д.28 ул. Уральская, д.25 Пекарь, кондитер должен знать: • Технологию производства вырабатываемых (хлебобулочных и мучнисто-кондитерских) изделий; • принципы работы с дрожжевым тестом на основе натуральных заквасок, со слоеным, песочным, бисквитным тестом; • заквасочную технологию для приготовления сдобного и хлебного теста; • нормы расхода сырья и рецептуру вырабатываемых изделий; • назначение оборудования и приспособлений, используемых в работе, и порядок их содержания; • устройство, принцип работы, конструктивные особенности и правила регулирования, эксплуатации и производительности обслуживаемого оборудования и применяемых контрольно-измерительных приборов; • методы определения готовности теста к выпечке и качества готовой продукции; • способы укладки вырабатываемых изделий на лотки, вагонетки, транспортер и т. д. • продолжительность выпечки вырабатываемых изделий, признаки их готовности; • параметры температурного и парового режимов выпечки изделий; • параметры режимов расстойки и выпечки изделий, способы их регулирования; • факторы, влияющие на выход изделий, качество расстойки, выпечки; • правила санитарии и личной гигиены. Условия: Стабильная выплата заработной платы, 2 раза в месяц Заработная плата 100 тыс. на руки; График 5/2. В сопроводительном письме просьба указать заинтересовавшую вакансию и адрес.