Рестораны «Сыроварня» — успешный и популярный проект известного российского ресторатора Аркадия Новикова (Novikov Group) с десятилетней историей успеха. В 2026 году мы активно масштабируемся и ждем в команду амбициозного СУ-ШЕФА. Мы ищем лидера, готового развивать культуру аутентичной итальянской пиццы в сочетании с нашими фирменными сырами собственного производства. Обязанности: Руководство кухней ресторана в отсутствие шеф-повара. Организация и контроль бесперебойной работы всех цехов кухни итальянского ресторана. Контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм, правил ХАССП и техники безопасности. Работа с технологическими картами, контроль строгого соответствия рецептурам. Формирование заявок поставщикам и контроль качества входящего сырья. Ведение внутренней документации (инвентаризации, списания, отчетность). Требования: Опыт работы от 1–3 лет в ресторанах Москвы на аналогичной должности (су-шеф / старший повар). Знание особенностей итальянской кухни и специфики работы с ее продуктами. Развитые управленческие качества, пунктуальность и высокий уровень ответственности. Строгий контроль маркировок, сроков годности и товарного соседства. Наличие действующей медицинской книжки. Условия: Стабильный график работы: 5/2. Высокая оплата: ставка 6 300 руб. за смену. Честные выплаты: заработная плата 2 раза в месяц без задержек. Официальное оформление в соответствии с ТК РФ. Удобная локация: ресторан в пешей доступности от м. Спортивная (или МЦК Лужники). Бесплатное питание и униформа для сотрудников.
Похожие вакансии