Обязанности:
KLICH — ресторан с открытой кухней. Готовим вкусно, эстетично и без хаоса. В обязанности входит: — приготовление блюд raw-бара (нарезка рыбы, очистка креветок, порционирование устриц, работа с морепродуктами) строго по технологическим картам; — контроль свежести и качества рыбы, морепродуктов перед подачей и приготовлением, соблюдение сроков годности и правил хранения; — ведение заготовок (охлаждение, фасовка, маринование), соблюдение технологии обработки сырой рыбы и морепродуктов; — контроль чистоты и порядка на рабочем месте в течение смены, санитарная обработка ножей, разделочных досок и оборудования; — взаимодействие с горячим и холодным цехами для бесперебойной работы кухни, своевременная отдача блюд; — участие в инвентаризациях и генеральных уборках. Требования (кого ждём): — опыт работы поваром в рыбном цехе, raw-баре или холодном цехе с морепродуктами от 2 лет; — знание правил разделки рыбы, работы с устрицами, креветками, мидиями и другими морепродуктами; — умение работать в высоком темпе без потери качества и эстетики подачи; — аккуратность, системность, строгое соблюдение санитарных норм при работе с сырыми продуктами; — наличие действующей медицинской книжки (если нет — поможем оформить). Условия: — оплата обсуждается на собеседовании; — график: сменный, без ночных (обсуждается на собеседовании); — классная форма, вкусная еда и команда профессионаловПохожие вакансии
Бригадир на raw bar в ресторан Oltremare
От 140 000 руб.
Москва. Станции метро: Тульская, Верхние Котлы, ЗИЛ
Lucky Group
Комплектовщик на склад с морепродуктами
От 60 000 до 282 857 руб.
Москва. Станции метро: Тульская, Верхние Котлы, ЗИЛ
Довольный сотрудник (ИП Калужский Кирилл Михайлович)
Повар в Mo bar (аэропорт Внуково)
От 105 600 руб.
Москва. Станции метро: Тульская, Верхние Котлы, ЗИЛ
УК Арбат 38