Технолог хлебобулочных изделий

Наша компания является сетью кафе здорового питания с 20 летней историей. Мы будем рады вам в нашей команде. Обязанности: — Составление и корректировка технологических карт и рецептур — Адаптация рецептур под имеющееся оборудование и сырьевую базу — Контроль за соблюдением технологии на всех этапах: замес, брожение, формовка, расстойка, выпекание, охлаждение — Внесение изменений в технологические карты по результатам проработок — Создание настенных рецептур для производственных участков, контроль за их актуальностью и выполнением — Анализ причин брака и разработка корректирующих мер. — Снижение потерь сырья и повышение эффективности производства — Составление актов проработки, списания — Контроль температурного и влажного режимов — Ведение производственной документации (журналы, акты, отчеты) — Контроль соблюдения требований ТР ТС 021/2011, СанПиН, ХАССП — Входной контроль качества сырья и ингредиентов — Контроль условий хранения и транспортировки — Ведение производственной документации (журналы, акты, отчеты) — Инструктаж и обучение персонала санитарным нормам и технологическим процессам — Автоматизация производства и увеличения производительности Требования: Профильное высшее или средне-специальное образование по специальности «Технология мучных и кондитерских изделий» или «Технология продукции общественного питания» Опыт работы на аналогичной должности от 1 года Знание MS Office Опыт и умение работы с большим объемом информации и в режиме многозадачности Грамотная устная и письменная речь Условия: — Официальное трудоустройство по ТК РФ, полностью белая ЗП — Оплачиваемые больничные листы и отпуска — График работы с вс по чт: 5/2 (выходные пт-сб) с 8:00 до 17:00 или с 9:00 до 18:00 — Здоровое и сбалансированное питание бесплатно Заинтересовала наша вакансия? Позвоните нам или нажмите кнопку откликнуться. Мы сами с вами свяжемся. Возможно вы нас нашли: технолог, повар-технолог.