Начальник пищевого производства

Начальник пищевого производства отвечает за организацию и контроль производственных процессов, обеспечение выпуска продукции, соответствующей требованиям качества и безопасности, а также соблюдение стандартов санитарии и регламентов.Обязанности Обеспечивать выпуск продукции, соответствующей требованиям качества, безопасности и нормативной документации Организация и контроль производственных процессов Ведение технической и необходимой санитарно-гигиенической документации Внедрение и соблюдение стандартов качества, санитарии и процедур Ведение и контроль заполнения журналов и чек-листов Повышение эффективности и производительности Обеспечивать бесперебойную и эффективную работу производства в соответствии с договорами на поставку продукции Расстановка людей на производстве/складе, распределение обязанностей и нагрузки между персоналом, формирование графика/смен работы Умение планировать заказы и расход сырья, Контроль за исправностью оборудования и бережным отношением к нему персонала Обучение персонала стандартам качества и пищевой безопасности Организация и контроль работы на основании ППК Проведение первичного инструктажа на рабочем месте Участие в регулярных инвентаризациях и контроль за движением сырья и готовой продукции Контроль за качеством и количеством заказанной продукции и ее последующей отгрузкой контрагентам Прохождение аудитов Выполнение плана и отпуск готовой продукции без задержек Разработка и совершенствование инструкций, производственной документации Входной контроль качества и безопасности комплектующих, тароупаковочных материалов и выпускаемой продукции Работа над оптимизацией расходов и сокращением отходов, снижение количества бракованной продукции Контроль закупок и логистики (оптимизация затрат на сырье и доставку) Требования Знание ФЗ, СанПиН, стандартов качества FSSC 22000, HACCP, GMP, ISO 9001, СМБПП, правил пожарной безопасности и охраны труда, регламентирующих работу пищевого предприятия Опыт работы 3-6 лет начальником цеха на пищевом производстве Опыт работы с системой "Честный знак" Владение ПК, офисным оборудованием (принтер, сканер и т.д.) Уверенное владение Excel, Word, Диадок, 1С: предприятие