Администратор по питанию

Обязанности: Разрабатывать и реализовывать планы работ пищеблоков по организации питания. Проводить ежедневную проверку за: - соответствием рациона питания утвержденному меню; - организацией приема пищи обучающимися; - температурным режимом подачи блюд; - соблюдением технологической карты приготовления блюд; - органолептическими и вкусовыми качествами блюд; - контроль качества приготовленных блюд; - соблюдением санитарного состояния обеденных залов и пищеблоков, оборудования пищеблоков. - закладкой сырья при приготовлении блюд; - работой бракеражной комиссии; - соблюдением примерного 20-дневного меню; - соблюдением весового выхода порций; - сроками реализации продуктов питания, готовых и рационов; - за санитарным состоянием пищеблока, соблюдением санитарного законодательства работников организатора питания по договору (совместно с медицинским работником); - за осуществлением программы производственного контроля. Организация питьевого режима в образовательном учреждении. Выявление контингент обучающихся, имеющих ограничение в питании (аллергены, специальное меню). Формирование заявки на закупку необходимого инвентаря для работы пищеблоков. Представление директору еженедельный анализ организации питания в образовательной организации. Организация работы по формированию навыков и культуры здорового питания, этике приёма пищи, профилактике пищевых отравлений и инфекционных заболеваний. Проводить опросы обучающихся и их родителей (законных представителей), работников об ассортименте и качестве отпускаемой продукции и предъявлять полученную информацию директору. Требования: Высшее образование (направление пищевое производство будет плюсом) Знание Санитарно-эпидемиологических требований к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях Опыт работы в аналогичной сфере будет плюсом Условия: Современное рабочее пространство Надежный работодатель с хорошей репутацией Личное и профессиональное развитие Амбициозные задачи