Управляющий столовой

Управляющий столовой (БЦ класса А) Открываем новую современную столовую в бизнес-центре класса А📍 Новоданиловская набережная 12 (м. Тульская / Верхние Котлы) Запуск — середина мая. У нас есть действующие проекты в Москве и Санкт-Петербурге. Пример вы можете посмотреть на сайте bistrolunchbox.ru Это не «администратор зала», а полноценный управляющий с ответственностью за результат: операционку, команду и выручку. Задача Обеспечить стабильную работу столовой и рост выручки за счет качества продукта, сервиса и активного привлечения гостей. Обязанности Операционное управление: Контроль качества, вкуса и безопасности продукции Соблюдение СанПиН и стандартов Работа с поставщиками Управление меню (сезонность, спрос, оборачиваемость) Команда: Подбор, обучение и управление персоналом Контроль дисциплины и эффективности Финансы и показатели: Ответственность за выручку, средний чек и себестоимость Контроль списаний и затрат Выполнение плановых показателей, бюджетирование Продажи и развитие: Работа с арендаторами бизнес-центра Привлечение корпоративных клиентов Развитие доставки и внешнего трафика Участие в маркетинговых активностях Коммуникация: Работа с обратной связью гостей Взаимодействие с управляющей компанией БЦ Регулярная отчетность собственникам Требования Опыт управления в общепите от 3 лет Опыт работы с выручкой и показателями Навыки управления командой от 10 человек Умение самостоятельно принимать решения Коммуникабельность и способность договариваться Опыт в корпоративном питании / столовых - преимущество Опыт привлечения гостей и корпоративных заказчиков - сильный плюс Условия График 5/2 (выходные - сб/вс и праздники) Заработная плата от 150 000 ₽ (обсуждается по итогам интервью) Официальное оформление Питание Прямое взаимодействие с опытными собственниками При отклике в сопроводительном письме просьба ответить на вопросы: Какой максимальной выручкой в месяц вы управляли в схожем проекте? Какими способами увеличивали внешнюю выручку (2-3 примера)