Начальник смены в кондитерский цех

Обязанности: контроль выполнения сменных производственных заданий контроль ритмичного выпуска продукции и полуфабрикатов высокого качества контроль за технически правильной эксплуатацией оборудования и других основных средств контроль за соблюдением технологической, производственной и трудовой дисциплины контроль за соблюдением правил санитарии и гигиены контроль за соблюдением правил и норм охраны труда контроль за соблюдением стандартов организации, в том числе в части профессионального обучения контроль выхода готовой продукции (соответствие заявленному) контроль выхода полуфабрикатов в соответствии с рецептурой контроль качества готовой продукции и полуфабрикатов (входящих и выходящих) контроль качества входящего сырья контроль производительности труда и норм выработки проведение инвентаризации подготовка и прохождение аудитов выполнение распоряжений руководителей организация своевременной подготовки производства организация рациональной загрузки и работы оборудования обеспечение производства материальными ресурсами (сырье, расходные материалы и т.д.) контроль за расходом материальных ресурсов обеспечить технически правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств оперативный учет движения сырья и готовой продукции (внутри подразделения, межцеховое, передача готовой продукции на склад) контроль соблюдение работниками технологической, производственной и трудовой дисциплины, правил и норм охраны труда, координация работы бригадиров. Требования: Знание принципов работы на пищевом производстве Знание технологических процессов производства пищевых продуктов Знание принципов системы ХАССП на пищевых предприятиях Знание санитарных правил и норм Знание сроков годности и условий хранения сырья, пф и готовой продукции Знание правил ППБ Знание и владение технологией производства кондитерской продукции (готовой продукции и пф) Знание видов и причин брака. Умение их предотвратить или устранить Профессиональные навыки производства кондитерской продукции на уровне кондитера отделочника не ниже 5 разряда Работа на технологическом оборудовании Работа в 1С ЕРП Проведение инвентаризации Составление отчетности Прохождение аудитов Условия: График работы: 5 х 2, 12 - ти часовой рабочий день Готовность работать и в дневную и в ночную смены Готовность на подработки (праздничные и выходные дни) Ставка 550р/час Оформление по ТК РФ Корпоративный транспорт от м. Бульвар Дмитрия Донского, МЦД Подольск, Роснефть. Варшавское шоссе