Обязанности: Сделать так, чтобы: продукт был вкусный продукт был стабильный продукт был экономически адекватный И чтобы это всё работало в масштабе, а не только на дегустации. Что нужно делать: Разрабатывать и доводить рецептуры (сырные, томатные, эмульсионные) Переводить продукт из идеи в стабильное производство Управлять технологией: от варки до фасовки Контролировать качество и сроки хранения Работать с себестоимостью (без убийства вкуса) Подбирать и тестировать сырьё Внедрять и поддерживать HACCP Работать с производством: обучать, внедрять, контролировать Улучшать продукт, а не просто «держать уровень» Что важно: Ты уже работал(а) технологом в пищевом производстве Понимаешь, как ведут себя: эмульсии жиры крахмалы стабилизаторы Умеешь масштабировать рецептуру Понимаешь, что вкус ≠ только лаборатория Не боишься считать себестоимость Умеешь принимать решения, а не только согласовывать Будет в плюс: Опыт с соусами Опыт работы с сетями или HoReCa Понимание упаковки (балк, дип-пот, ламистер) Опыт запуска новых продуктов Условия: Зарплата обсуждается (зависит от уровня)Бонусы за:стабильность качестваснижение себестоимостиВлияние на продукт (реальное, не номинальное)Быстрая реализация идей (без бесконечных согласований) Кого мы не ищем:Человека, который работает только по инструкцииТехнолога, который не чувствует продуктЛюдей без понимания экономики Требования: - опыт работы главным технологом не менее 3-х лет. Условия: Оформление по ТК. - График работы 5/2 с 8 до 17 часов.
Похожие вакансии
Главный технолог пищевого производства
От 300 000 руб.
Москва. Станции метро: Кантемировская, Перерва, Курьяново, Москворечье
ТД КУЛВЭЙ
Главный технолог пищевого производства
От 104 200 до 150 000 руб.
Москва. Станции метро: Кантемировская, Перерва, Курьяново, Москворечье
Трапеза Нк
Технолог пищевого производства
От 150 000 до 200 000 руб.
Москва. Станции метро: Кантемировская, Перерва, Курьяново, Москворечье
АгроХолод
Технолог пищевого производства
От 150 000 руб.
Москва. Станции метро: Кантемировская, Перерва, Курьяново, Москворечье
Хлебница (ИП Палкина Ирина Витальевна)
Технолог пищевого производства
От 110 000 руб.
Москва. Станции метро: Кантемировская, Перерва, Курьяново, Москворечье
Фудсервис
Технолог пищевого производства
От 100 000 руб.
Москва. Станции метро: Кантемировская, Перерва, Курьяново, Москворечье
Дринк Саплай