Технолог по производству замороженной продукции Grand Food

Мы - международная корпорация «Гранд Фуд» – лидирующая компания в сегменте сетевых ресторанов быстрого обслуживания на рынке России. Корпорация входит в состав Tashir Group – российский холдинга, основанного в 1998 году. На сегодняшний день в мультибрендовую Корпорацию входят проекты формата quick&casual: Итальянская кухня «Ташир Пицца»; Корнеры в фудмаркетах Гастропорт; А так же рестораны премиум класса «Мерцен». Сейчас сеть насчитывает более 130 филиалов в 45 городах России Нам требуется Главный технолог С опытом работы в сетевых ресторанных проектах, желательно QSR.С профильным образованием технолога пищевого производства. Обязанности: Развитие ассортимента блюд оптимизация процессов приготовления блюд обучение персонала, работа с продуктовой матрицей поиск новых и маржинальных продуктов повышение качества продукта тестировать и запускать новые продукты и оборудование изучать особенности местной кухни конкурентов и потребительские предпочтения проводить анализ меню (продажи, повторные заказы, оптимизация меню), грамотно, последовательно и доходчиво описывать процедуры приготовления продуктов в единых стандартах, менять их при необходимости. Умеет профессионально готовить и имеет опыт работы в общепите, QSR и пицца-опыт – как преимущество. Цели и задачи проводить потребительские исследования совместно с нашим маркетологом (фокус-группы, глубинные интервью, слепые тестирования); тестировать и запускать новые продукты и оборудование; рассчитывать экономику продуктов и прибыльность меню; проводить анализ меню (продажи, повторные заказы, оптимизация меню); изучать особенности местной кухни, конкурентов и потребительские предпочтения; постоянно работать над улучшением вкуса продуктов на основе отзывов клиентов и продуктовых исследований; разрабатывать и запускать новые продукты; взаимодействовать с сотрудниками бренда Ташир Пицца и следовать их рекомендациям; изучать и следовать изменениям местного законодательства по пищевой безопасности; грамотно, последовательно и доходчиво описывать процедуры приготовления продуктов в стандартах, менять их при необходимости. Условия: Место работы: Центральный офис г. Калуга, ул.Кирова 63; График работы: 5/2 с 9.00 до 18.00; Оформление по ТК РФ, оплата больничных и отпусков; Заработная плата обсуждается лично на собеседовании; Бесплатное питание и форма; Молодой и сплоченный коллектив; Готовность к командировкам.