Управляющий театральных буфетов

О компании: «Астория: выездная ресторация» - это кейтеринг, который работает исключительно в премиальном сегменте. В настоящий момент компания обслуживает буфеты , находящиеся в театрах . В нашу команду открыта вакансия на должность управляющий театральных буфетов ! Обязанности: 1. Организация бесперебойной работы и Контроль персонала театральных буфетов: Обеспечение бесперебойной работы буфета и подготовка всех зон буфетов. Обеспечить кассовый контроль и соблюдение кассовой дисциплины работы кассиров. Составление и контроль графиков выхода персонала и ведение Табеля учета рабочего времени Распределять задачи и зоны ответственности персоналу, Проведение ежедневных инструктажей персонала перед началом смены, Проверка внешнего вида сотрудников (форма,гигиена), знание меню и кассовой программы. Контроль за соблюдением правил по Сан.Пин и ведение журналов по санитарии. Координация работы персонала во время массового обслуживания (антракт), личное присутствие в зале для урегулирования конфликтных ситуаций. Обслуживание внутренних мероприятий, банкетов, обеспечения райдеров Артистов. 2. Управление товародвижением и Учет: Приемка товара, Личный контроль приемки товара от экспедитора/производства. Проверять по весу, количеству, качеству и срокам годности. Проводить электронные накладные приемки товара в программе учета. Возвраты: Лично пересчитывать непроданную продукцию, оформлять «Акт-возврата» и «Акт- списания» для отправки на Производство. Заказы: Формировать заказы продуктов и хозтоваров строго в установленные временные слоты: Инвентаризация: проводить плановую инвентаризацию товаров, инвентаря и оборудования. 3. Работа с сервисом заказа и бронирования столиков Бартелло: Мониторить заказы в приложении Бартелло, назначать ответственных за доставку заказа. В конце смены оприходовать выручку Бартелло в кассовый терминал. 4. Организация мероприятий: Принимать заявки на обслуживание внутренних мероприятий на площадке театра. Согласовывать меню и ресурсы с Руководством. По завершении мероприятия предоставлять отчет и фотоотчет. 5. Участие в прямых продажах и работа на кассах: В часы пиковой нагрузки (антракт, запуск гостей) Управляющий обязан встать за кассу или на раздачу для ускорения обслуживания. При работе на кассе: соблюдать стандарты обслуживания, кассовую дисциплину (выдача чека) и закон о запрете продажи алкоголя несовершеннолетним. 6. Отчетность и Коммуникация с работодателем: Заполнять и направлять еженедельные и ежемесячные отчеты в офис работодателя. Оперативно (в течение 15 минут) отвечать на срочные запросы руководства и бухгалтерии Требования: Высшее образование Стаж работы в сфере общественного питания на руководящих должностях не менее 3 (трех) лет. Подтвержденный опыт обязателен Стрессоустойчивость , ответственность Наличие действующей медицинской книжки! Условия : График работы: 6/1 с 12.00 до 22.00ч. дополнительный плавающий выходной по загрузке. Размер оплаты: Ставка 5000руб. /смена/ на руки+Премия за выполнение плана фин показателей и за мероприятия, выплаты 2р/мес. Оформление по ТК РФ Испытательный срок 1 месяц