Обязанности: Общее управление работниками службы питания и напитков (Ресторан, Лобби-бар, Банкетная служба, room-сервис); Сотрудничество со всеми службами отеля и Управляющей компанией; Бюджетирование, анализ исполнения бюджета, прогнозирование выручки, анализ результатов инвентаризации, анализ себестоимости блюд, анализ и предоставление цен, анализ затрат; Составление плана продаж, выполнение/перевыполнение задач по продажам и достижения запланированных финансовых показателей; Организация и проведение мероприятий различного уровня (от кофе-брейков до больших банкетов); Разработка меню для различных форматов мероприятий, разработка винной карты; Обеспечение высокого качества обслуживания клиентов; Разработка процедур и схем приема и обслуживания гостей (проведение инструктажей, обучающих занятий, тренингов и пр.) линейного персонала; Контроль за соблюдением технологии подачи пищи и напитков, правил сервировки в соответствии с каждым типом обслуживания, различными способами подачи блюд, сервировкой вин, алкогольных и безалкогольных напитков; Работа с отзывами и жалобами гостей; Организация обеспечения службы расходными материалами и иными товарно-материальными ценностями, необходимыми для эффективного и непрерывного функционирования службы. Требования: Опыт работы в отеле не ниже 4* - Обязателен; Позитивность, активность; Знание технологий управления продажами в F&B; Опыт системной работы по организации эффективных бизнес-процессов в F&B; Умение формировать и управлять командой и целью повышения эффективности, развитые коммуникативные навыки; Уверенный пользователь ПК (Opera PMS, FIDELIO, Libra, MS Office, 1C, iiko). Условия: Официальное трудоустройство; Оклад по результатам собеседования. График работы 5/2, смещенные выходные. Ненормированный рабочий день; Предоставляется питание, проживание; Место работы: Отель «Яхонты Истра» (Московская обл., г.о. Истра, д. Лечищево).
Похожие вакансии