Управляющий рестораном (отель 4* & SPA)

Курортно-развлекательный комплекс "Внуково Вилладж 4*" приглашает опытного Управляющего рестораном для руководства рестораном. Основной фокус работы — безупречное качество в зале, контроль каждого гостя и плотное взаимодействие с шеф-поваром для поддержания высокой гастрономической планки. В ОТКЛИКЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО УКАЖИТЕ ОЖИДАЕМЫЙ ДОХОД GROSS Обязанности: Организация и контроль работы ресторана при отеле, обеспечение высокого уровня сервиса и качества блюд. Постоянный мониторинг подачи, работы зала и безупречного сервиса. Внедрение и контроль соблюдения стандартов (СОП) на всех этапах обслуживания. Активное взаимодействие с шеф-поваром: участие в разработке и корректировке меню, контроль выхода блюд, синхронизация работы зала и кухни для достижения идеального результата. Управление персоналом: подбор, обучение и мотивация команды. Формирование у команды стандартов, ориентированных на качество и внимание к деталям. Проведение регулярных тренингов для персонала зала и (стандарты приветствия, сервиса, работы с возражениями). Взаимодействие с поставщиками, контроль качества и своевременности поставок. Контроль качества поступающих продуктов и работы с претензиями. Разработка и внедрение новых меню, акций и мероприятий для привлечения гостей. Контроль за соблюдением санитарных норм и стандартов безопасности. Ведение отчетности и анализ финансовых показателей ресторана. Требования: Опыт работы в ресторанной сфере от 3 до 6 лет, предпочтительно в отелях или премиальных гастрономических проектах. Знание стандартов гостеприимства и ресторанного бизнеса. Понимание важности тандема «зал — кухня». Опыт разработки, внедрения и актуализации СОПов. Отличные организаторские способности и лидерские качества. Умение держать руку на пульсе качества в зале. Навыки проведения тренингов и наставничества: умение обучать команду стандартам сервиса и выводить качество обслуживания на высокий уровень. Умение работать в динамичной среде и принимать решения в стрессовых ситуациях. Высокий уровень ответственности и внимательности к деталям. Условия: Полная занятость с графиком 5/2. Заработная плата обсуждается с успешным кандидатом на собеседовании. Работа на месте работодателя в Москве. Конкурентоспособный доход и бесплатное питание. Возможность бесплатного посещения фитнес-клубов сети NRG.Fitness. Скидки на проживание в отелях сети.