Технолог по качеству

Обязанности: Непосредственное участие во всех проработках и дегустациях по основному меню, а также спец предложениях; Фиксирование органолептических показателей вкусовых качеств и внешнего вида блюда, а также выбранного продукта для приготовления (APL); Создание чек листа по стандарту качества, органолептики и внешнего вида утвержденных блюд; Работа с технологическими картами по утвержденным блюдам; Объезд ресторанов с целью проверки по стандартам качества приготовляемых блюд (стандартам сырья, вкуса блюд, органолептики блюд, подачи блюд, внешнего вида блюда); Заключение по замечаниям, а также проработка этих замечаний непосредственно на кухне в ресторане; Стандартизация процессов на кухне, разработка и внедрение новых стандартов качества; Обучение поваров и кухонного персонала правильным технологиям и пищевой безопасности; Участие в инвентаризациях и разборе производственных списаний; Взаимодействие с поставщиками по вопросам качества сырья; Подготовка отчётности по качеству. Что мы ждём от Вас: Обязательно: Высшее или средне-специальное образование (технология продукции общественного питания, пищевого производства, обеспечение качества пищевой продукции); Опыт работы технологом / специалистом по качеству / поваром-технологом в ресторанах, кафе или сетях общепита от 3 лет; Знания СанПиН, глубокие знания приготовления сырья и продуктов; Уверенное владение MS Office (Word, Excel), 1С; Внимательность к деталям, ответственность и стрессоустойчивость. Будет большим плюсом: Опыт работы в сетевом общепите; Знание эргономики кухни и lean-подходов; Опыт разработки ТТК и запуска новых блюд. Что мы предлагаем: Официальное оформление по ТК РФ с первого дня. Конкурентную заработную плату. Бесплатное вкусное питание в ресторанах компании. Корпоративные мероприятия, обучение, дружный коллектив.