Обязанности: Контроль за выходом блюд и соблюдением технологии их производства. Активное участие в разработке новых блюд . Составление технологических и калькуляционных карт. Контроль приход и расход продуктов ,осуществление внутреннего анализа и их движение. Своевременное установление цен на готовые блюда с учетом изменений в рецептуре, вносить соответствующие поправки в калькуляционные карточки. Знать и вести нормативно-служебную документацию, контрольные журналы, составлять товарные отчеты, взаимодействие с бухгалтером предприятия. Требования: Образование среднее специальное и выше.
Похожие вакансии