other

Шеф-повар

26 марта 2026

От 140 000 до 180 000 руб.

Город: Москва. Станции метро: Площадь Революции, Театральная, Охотный ряд, Библиотека им.Ленина

Алиот

Тип занятости: Полная занятость

Требуемый опыт: Опыт от 3 лет

Обязанности:

Крупный многопрофильный холдинг ищет шеф-повара-Организация и контроль всего технологического процесса: от приемки сырья до выпуска готовой продукции и полуфабрикатов.  -Обеспечение ритмичного выпуска блюд нужного ассортимента и объема по сменам/ заказам (сети, магазины, кофейни и т.п.). -Расстановка персонала по участкам (горячий/холодный, расфасовка, шоковая заморозка и др.), составление графиков выхода -Контроль загрузки оборудования, участие во внедрении новой техники и технологий для повышения производительности. -Технология, меню и рецептуры  -Разработка и актуализация технологических карт на все позиции: нормы закладки сырья, выход, режимы обработки, сроки и условия хранения. -Разработка и актуализация технологических карт на все позиции: нормы закладки сырья, выход, режимы обработки, сроки и условия хранения.  -Проработка и обновление ассортиментной матрицы фабрики-кухни (линейка салатов, горячих блюд, гарниров, десертов, полуфабрикатов)  -Внедрение новых блюд с учетом технологичности, себестоимости и возможностей массового производства.  -Контроль точного соблюдения рецептур и технологий на всех участках производства. -Формирование заявок на сырье и расходные материалы с учетом производственного плана и остатков.  -Контроль норм расхода сырья, выходов и потерь, участие в анализе списаний и производственных потерь.  -Участие в инвентаризациях, разбор расхождений, предложения по минимизации потерь У -Участие в расчетах себестоимости блюд и оптимизации фуд-коста (совместно с экономистом/управляющим). Условия: -Работа ФК Кухни (Аэропорт Шереметьево) -Можем рассмотреть компенсацию проезда -Официальное оформление по ТК РФ

Показать контакты

Имя не указано

Пожаловаться ID: 152417552

Похожие вакансии

Шеф-повар/су шеф-повар

От 150 000 до 160 000 руб.

Москва. Станции метро: Площадь Революции, Театральная, Охотный ряд, Библиотека им.Ленина

Шеф Мастер

Шеф-повар (личный шеф-повар)

От 200 000 до 300 000 руб.

Москва. Станции метро: Площадь Революции, Театральная, Охотный ряд, Библиотека им.Ленина

Старт

Повар/шеф-повар

От 77 144 до 131 868 руб.

Москва. Станции метро: Площадь Революции, Театральная, Охотный ряд, Библиотека им.Ленина

Городской батон

Шеф-повар

Договорная

Москва. Станции метро: Площадь Революции, Театральная, Охотный ряд, Библиотека им.Ленина

Северо-запад

Шеф-повар

От 160 000 до 220 000 руб.

Москва. Станции метро: Площадь Революции, Театральная, Охотный ряд, Библиотека им.Ленина

На Вина!

Шеф-повар

Договорная

Москва. Станции метро: Площадь Революции, Театральная, Охотный ряд, Библиотека им.Ленина

AZIMUT Hotels