Обязанности:
Вакансия: Су-шеф (Помощник шеф-повара)Мы — уютный ресторан в современном ЖК с потрясающим видом, где царит атмосфера утреннего уюта и вкуса. Наше меню — это гимн идеальному началу дня: от легких завтраков и воздушных круассанов до сытных сэндвичей и бенедиктов.Мы ищем ключевого человека на кухню — Су-шефа, который станет правой рукой Шефа и гарантом качества, вкуса и операционной эффективности.Это вы, если:· Имеете опыт работы су-шефом или старшим поваром в ресторанах с высоким уровнем сервиса от 2-х лет.· Разделяете нашу философию: верите, что основа отличного дня — это безупречный завтрак, но при этом виртуозно управляете полным кухонным циклом.· Для вас контроль качества, соблюдение стандартов и организация процессов — не рутина, а профессия.· Вы лидер, способный мотивировать команду, обучать и поддерживать дисциплину.· Обладаете глубокими знаниями в закупках, калькуляции и меню-инжиниринге.· Готовы брать на себя ответственность за весь результат работы кухни в течение смены.Ваши основные задачи (то, что будет вашей зоной ответственности):· Операционное управление: Полный контроль работы кухни в течение смены, обеспечение бесперебойной и качественной отдачи блюд.· Стандарты и качество: Контроль соблюдения технологических карт, выходов блюд, поддержание вкусовых и визуальных консистенций. Упор на линейку завтраков ю· Администрирование: Формирование заявок на продукты, приемка и контроль входящей продукции.· Управление командой: Составление рабочего графика, контроль выхода сотрудников, обучение и адаптация новых членов команды.· Развитие меню: Активное участие в разработке и запуске сезонных предложений, новых позиций и спешек.Мы предлагаем:· Стабильный доход: от 120 000 рублей.· Удобный и предсказуемый график: 5/2, с 8:00 до 18:00. Позволяет планировать личную жизнь.· Возможность для реализации и творчества в разработке меню под руководством опытного Шефа.· Работу в команде единомышленников, где ценят профессионализм и инициативу.· Четко выстроенные бизнес-процессы и профессиональную кухню.Ждем ваше резюме!В сопроводительном письме кратко опишите, какой ваш любимый или самый успешный элемент меню завтраков вы разрабатывали или внедряли.Адрес для собеседования: береговой проезд д3 ( 5 минут на автобусе от м. Фили)Похожие вакансии
От 135 000 до 140 000 руб.
Москва. Станции метро: Фили, Шелепиха, Тестовская
HILLS GROUP
До 120 000 руб.
Москва. Станции метро: Фили, Шелепиха, Тестовская
Тануки, японский ресторан
От 200 000 руб.
Москва. Станции метро: Фили, Шелепиха, Тестовская
Ресторан Balzi Rossi
От 120 000 до 130 000 руб.
Москва. Станции метро: Фили, Шелепиха, Тестовская
Pizzamento (ООО Рестопарк)
Договорная
Москва. Станции метро: Фили, Шелепиха, Тестовская
Классический итальянский ресторан Due Forni
От 150 000 до 160 000 руб.
Москва. Станции метро: Фили, Шелепиха, Тестовская
Remy Kitchen Bakery