Шеф-повар в ресторан "Ёрш" ( ул Пришвина)

Ресторан русской кухни «ЁРШ» приглашает на работу Шеф-повара Обязанности: Осуществление постоянного контроля над бесперебойным производством реализуемой продукции. Поддерживание взаимосвязи между различными подразделениями кухни и сервисом. Обеспечение правильной эксплуатации оборудования и инвентаря в соответствии с правилами. Осуществление приема продукции, своевременной ротации продуктов . Контроль сроков реализации, корректности изготовления, веса продукции; дегустация готовых блюд и изделий. Осуществление постоянного контроля над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Контроль правильной эксплуатации всех видов оборудования и других основных средств. Проведение инструктажа персонала по технике безопасности, правилам пользования оборудованием и пр. Осуществление подбора персонала кухни, адаптации и обучения персонала. Ведение отчётности по работе подразделения. Требования: Образование профильное. Опыт работы в аналогичной должности от 1-го года в сетевой компании/отдельных проектах. Знание технологии приготовления, нормы закладки, приемы и правила холодной и тепловой обработки продуктов и полуфабрикатов, необходимых для работы производства; Знание санитарных правил и норм ПОП; Знание правил эксплуатации технологического оборудования; Способность работать в многозадачном режиме; Работоспособность, организованность, аккуратность, ответственность. Условия: График работы: 5/2, ненормированный рабочий день, воскресение и понедельник –выходные. 120.000р - оклад + KPI 40000 от окладной части.