Обязанности:
Международный холдинг в поисках бренд-шефа для крупной паназиатской сети в Казахстан. Обязанности: 1. Разработка концепции меню: участие в формировании и обновлении ассортимента блюд паназиатской кухни.2. Управление себестоимостью: калькуляция блюд, контроль закладки продуктов, работа с поставщиками для оптимизации затрат (фудкост).3. Руководство командой: организация работы поваров, составление графиков, контроль дисциплины и соблюдение санитарных норм (СанПиН).4. Контроль качества: приемка товара, контроль сроков годности и условий хранения, а также вкуса готовых блюд перед подачей гостю.5. Обучение персонала: проведение обучающих сессий и развитие команды. Требования: - Опыт работы в должности бренд-шефа или шеф-повара (с опытом курирования нескольких ресторанов) от 3-х лет.- Отличное знание паназиатской кухни.- Знание рынка поставщиков продуктов в нашем регионе. - Управленческие компетенции, креативность, знание тенденций и трендов.
Похожие вакансии
Специалист по кадровому делопроизводству в ресторанный холдинг
От 110 000 до 130 000 руб.
Москва
Soho-rooms
От 200 000 до 200 000 руб.
Москва
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ЦЕНТР ПОДГОТОВКИ СПОРТИВНОГО РЕЗЕРВА"