Су-шеф

Обязанности: Обучение, координация и контроль работы линейных сотрудников кухни (бригадиры, повара, мойщики посуды) Контроль и приготовление порционных блюд, блюд шведской линии завтраков, бизнес ланчей ресторана гостиницы; Учет и контроль товарно-материальных ценностей кухни, списание продуктов, проведение ежемесячный инвентаризаций, совместная работа с бухгалтером калькулятором по итогам; Контроль качества поставок; Контроль соблюдения санитарных норм, сроков и условий хранения готовых блюд; Ведение отчетной документации. Требования: Опыт работы в гостиницах/ресторанах от 2-х лет; Наличие профильного профессионального образования; Знание правил гарнировки, оформления и подачи порционных блюд и блюд шведской линии; Знание стандартов и технологических требований к используемому сырью и полуфабрикатам; Знание российских санитарных норм и стандартов HAССP. Условия: Официальное трудоустройство Оклад + 15% ежемесячная премия по результатам выполнения показателей+ премии за проведение мероприятий. Работа по скользящему графику; Стабильная и перспективная работа, оформление в соответствии с Трудовым Кодексом РФ. Заработная плата, выплачиваемая строго в установленные сроки. Дополнительное медицинское страхование. Возможность профессионального и карьерного роста внутри группы компании Accor. Программа лояльности для сотрудников, которая предоставляет скидки на размещение во всех гостиницах и услуги группы по всему миру (прокат транспорта, рестораны, SPA центры и т.д.). В 10-ти минутах ходьбы от метро Октябрьское поле, 5-ти минутах ходьбы от станции МЦК Панфиловская.