Обязанности:
Ресторан - лаундж PODS в самом центре Москвы. • График работы 5/2 • Доход от 150.000₽ • Возможность реализовать свои идеи и создавать сезонное меню • Разработка сезонного меню: полная ответственность за создание и обновление коктейльной карты 2-4 раза в год • Работа на линии: выходы за бар, работа в качестве старшего бармена, контроль качества напитков и помощь команде в загрузку • Управление закупками: контроль остатков, составление заявок поставщикам, оптимизация себестоимости. • Финансовый контроль: ведение учета, контроль фудкоста, работа с маржинальностью позиций. • Стандартизация: составление технологических карт (ТТК), контроль соблюдения рецептур. • Управление командой: обучение и наставничество барменов, контроль соблюдения стандартов сервиса. Важно: • Опыт работы в должности бар-менеджера или старшего бармена от 1 года в ресторанах среднего и выше среднего ценового сегмента • Понимание рынка алкоголя, трендов и классической школы • Умение разрабатывать меню с нуля и просчитывать фудкост • Готовность работать на линии и контролировать процессы • Навыки управления коллективом • Понимание документооборота Присылайте ваше резюме с фотографией и кратким описанием опыта (портфолио баров приветствуется)Похожие вакансии