F&B директор / Руководитель службы питания

Сеть спортивно-развлекательных парков «Небо» приглашает в команду опытного Руководителя службы питания F&B, который возьмёт под управление сеть семейных ресторанов в наших парках. Обязанности Операционное управление сетью семейных ресторанов в парках «Небо». Управление ключевыми метриками: средний чек, объём продаж, food cost, labor cost, уровень удовлетворенности гостей. Планирование и контроль бюджета подразделения, участие в формировании P&L. Обеспечение высокого уровня сервиса и качества блюд во всех ресторанах сети. Внедрение, поддержание и регулярный аудит стандартов сервиса и производственных процессов. Организация обучения и наставничества для линейного персонала. Анализ продаж и ассортимента, участие в обновлении меню совместно с шефом. Оптимизация процессов на кухне и в зале: скорость обслуживания, логистика, загрузка смен. Управление штатным расписанием: формирование графиков, участие в подборе персонала. Взаимодействие с другими службами (маркетинг, спорт, HR, эксплуатация) по вопросам акций, мероприятий, запуска новых продуктов. Контроль санитарных норм, требований безопасности и внутренней документации. Требования Опыт работы в F&B/ресторанном бизнесе на руководящей позиции (в приоритете — опыт в сетевых компаниях). Опыт организации эффективных бизнес-процессов в F&B. Успешный опыт управления коллективом (линейный персонал + менеджеры). Практический опыт управления показателями food cost и labor cost. Уверенный пользователь ПК, обязательный опыт работы с iiko. Личные качества Системность и ориентация на результат. Сильные управленческие и коммуникативные навыки. Готовность работать в динамичной среде и выезжать в парки. Условия Работа в демократичной команде с современным стилем управления, где все сотрудники, включая топ-менеджеров – «на расстоянии вытянутой руки» и глубоко погружены во все процессы. Корпоративные скидки на услуги и продукты компании. Уровень з/п обсуждается с успешным кандидатам по итогам собеседования - укажите, пожалуйста, ваши ожидания в отклике. График 5/2, с 10:00-19:00, с обязательным посещением парков сети. Если вы готовы развивать сервис и рестораны в атмосфере драйва и спорта — отправляйте резюме и зарплатные ожидания, будем рады знакомству!