Обязанности:
Мы — современное кафе-столовая, ориентированное на качественное питание для офисных сотрудников. Помимо обслуживания гостей в зале на линии раздачи, у нас активно работает и развивается направление производства и доставки готовых обедов. Мы ищем сильного и системного Шеф-повара, который возьмет на себя управление кухней и обеспечит стабильно высокое качество на всех этапах производства. Чем предстоит заниматься: Полное руководство производственно-хозяйственной деятельностью кухни (кафе-столовая + производство готовых обедов). Разработка и регулярное обновление меню с учетом специфики корпоративного питания и доставки. Составление и жесткий контроль соблюдения технико-технологических карт (ТТК). Стандартизация процессов: прописывание в рецептурах четких способов нарезки ингредиентов и обязательных вариантов разнообразного украшения/подачи блюд. Организация работы команды поваров, обучение персонала, составление графиков, формирование заказов на продукты. Контроль качества входящего сырья, сроков годности и соблюдения санитарно-эпидемиологических норм (ХАССП). Участие в проведении инвентаризаций, оптимизация фудкоста без потери качества. Что мы ожидаем от кандидата: Обязателен подтвержденный опыт работы Шеф-поваром или завпроизводством в столовых, фабриках-кухнях или корпоративном питании. Глубокое понимание специфики работы линии раздачи и производства готовых блюд в больших объемах. Уверенный навык работы с документацией (ТТК, расчет КБЖУ, акты проработок). Внимание к деталям: для нас важен не только вкус, но и эстетика — современная подача, правильная нарезка и стандартизированный декор блюд. Сильные лидерские качества, умение собрать и мотивировать команду. Мы предлагаем: Заработная плата: На период испытательного срока/стажировки (от 1 до 3 месяцев) — 160 000 руб. После прохождения испытательного срока: оклад 160 000 руб. + ежемесячная мотивация (KPI) до 50 000 руб. (совокупно до 210 000 руб.). График работы: 5/2 с 8:00 до 18:00 (выходные плавающие) Официальное оформление. Бесплатное питание. Современное оборудование и комфортные условия труда. Место работы: г. Москва, ул. Новодмитровская дом 2БПохожие вакансии
От 130 000 до 130 000 руб.
Москва. Станции метро: Савеловская, Дмитровская, Бутырская
Поляков Павел Иванович
От 100 000 до 140 000 руб.
Москва. Станции метро: Савеловская, Дмитровская, Бутырская
Креймерман Екатерина Владимировна
Шеф-повар в корпоративную столовую
От 150 000 руб.
Москва. Станции метро: Савеловская, Дмитровская, Бутырская
iFCM
Шеф-повар в корпоративную столовую
От 120 000 до 120 000 руб.
Москва. Станции метро: Савеловская, Дмитровская, Бутырская
iFCM
Шеф-повар в корпоративную столовую
От 150 000 руб.
Москва. Станции метро: Савеловская, Дмитровская, Бутырская
ЭкоФм
Шеф-повар в корпоративную столовую
От 150 000 руб.
Москва. Станции метро: Савеловская, Дмитровская, Бутырская
iFCM