Обязанности:
О компании Регро — амбициозная компания на рынке корпоративного питания. Мы находимся в фазе активного масштабирования: запускаем новые форматы обслуживания, выходим на крупные промышленные и офисные объекты, усиливаем операционную модель.Наша цель — выстроить систему, способную конкурировать с лидерами индустрии. В связи с запуском новых проектов и стратегическим расширением бизнеса мы приглашаем Операционного директора, который готов выстраивать процессы «с нуля» или пересобирать их под высокие стандарты рынка. Чем предстоит заниматься Операционный менеджмент Полное управление операционной деятельностью: производственные цеха, линии раздачи, комбинаты питания, выездной кейтеринг. Внедрение стандартов качества, безопасности (ХАССП) и сервиса на уровне лучших рыночных практик. Контроль P&L направления, оптимизация фудкоста и логистических издержек без потери качества. Запуск новых объектов Управление проектами «с нуля»: открытие столовых на производствах, офисных кафе, фуд-кортов на этапах строительства и оснащения. Формирование команды «под ключ»: от линейного персонала до управляющих объектами, обучение, мотивация. Разработка и внедрение технологических карт, карт поставок, стандартов открытия. Стратегия и развитие Участие в тендерах, подготовка коммерческих предложений в части операционной модели. Выстраивание эффективной структуры: оптимизация штатного расписания, внедрение системы наставничества. Управление цепочкой поставок: работа с локальными и федеральными поставщиками, контроль качества сырья. Требования к кандидату Опыт работы на позиции Операционного директора, Регионального управляющего или Директора по производству от 3 лет. Обязательный опыт в компаниях — лидерах рынка корпоративного питания:РБЕ (RBE), Содексо (Sodexo), ОМС, Корпус Групп (Corpus Group). Глубокое понимание бизнес-моделей этих компаний, стандартов внутреннего и внешнего аудита, регламентов работы на промышленных предприятиях и в бизнес-центрах класса А. Наличие в резюме не менее 2 успешных кейсов по запуску объектов «с нуля» (стартап-проектов): участие в строительстве / оснащении комбината питания; запуск питания на новом промышленном объекте; открытие сети кафе или столовых в сжатые сроки. Управленческие навыки: прямой опыт руководства штатом от 300 человек (бригадный метод, распределённый персонал, вахтовый метод). Компетенции: знание программы Мерч, 1С: Управление предприятием (УПП), управление фудкостом (план-факт анализ), отчётность по EBITDA. Условия работы Высокий уровень ответственности и реальная возможность влиять на операционную модель компании. Минимальная бюрократия, фокус на результат. Доход: оклад + KPI (процент от прибыли + бонусы за успешный запуск проектов) — уровень обсуждается индивидуально с финальным кандидатом. Офис в центре (м. Маяковская, 2 минуты пешком). График работы: с 8:30 до 17:30. Будет преимуществом Опыт работы в компаниях «Конкорд» или «Ариант». Профильное образование (технолог общественного питания, менеджмент в HoReCa). Опыт внедрения автоматизации: WMS, системы складского контроля, биометрический учёт персонала. Как откликнуться При отклике обязательно приложите резюме с подробным описанием кейсов по запуску новых объектов «с нуля».Укажите, в какой именно компании из числа лидеров (РБЕ / Содексо / ОМС / Корпус Групп) вы работали и какие стартап-проекты вели.Похожие вакансии
СОО (Операционный Директор) (общественное питание)
Договорная
Москва. Станции метро: Маяковская
Кейтеринбург
Повар раздачи (корпоративное питание)
От 72 857 руб.
Москва. Станции метро: Маяковская
United Catering Group
Повар-универсал (корпоративное питание)
От 83 142 руб.
Москва. Станции метро: Маяковская
United Catering Group
Повар раздачи (корпоративное питание)
От 75 000 руб.
Москва. Станции метро: Маяковская
United Catering Group
Шеф-повар (корпоративное питание)
От 110 000 до 120 000 руб.
Москва. Станции метро: Маяковская
ГК Фуд Менеджмент
Повар-универсал (корпоративное питание)
От 90 000 руб.
Москва. Станции метро: Маяковская
United Catering Group