Обязанности:
Винный бар «На вина!» (кухня авторский джанк-фуд) в поисках шеф-повара Что нужно делать: управление качеством (приготовление блюд в соответствии с высокими стандартами, контроль себестоимости продуктов без потери качества) работа с поставщиками (поиск новых, контроль закупок и продуктов) управление командой (обучение, вовлечение, мотивация) работа с HAACP проведение инвентаризаций, сведение результатов (совместно с бухгалтером-калькулятором); разработка блюд для мероприятий (бранчи, спешлы, сезонные предложения) разработка новых и улучшение уже хитовых позиций для меню с акцентом на премиум-ингредиенты оптимизация рецептур, создание узнаваемого вкуса и мэтча с винами Мы предлагаем тебе: достойный и стабильный доход, оклад+kpi (после и/с) график 5/2, 11-ч и 12-ч смены (вс - чт с 13.00 до 00.00, пт, сб 13.00 до 01.30) возможность развития и применения креативных навыков (обновление меню), прокачки управленческих скиллов (формирование своей команды); официальное оформление, оплачиваемая стажировка и отпускные в полном объеме, оформление медицинской книжки за счет компании; классная команда, корпоративные выезды, вкусная стафф-еда; место работы г. Москва, пер. Калашный, 9 (м. Арбатская) Требования: опыт работы от 2 лет в аналогичных проектах, на позиции шеф-повар/су-шеф навыки разработки меню, навыки составления ТТК, расчет food cost и себестомости блюд, ответственность и организованность, управленческие навыки, эмоциональная устойчивость и адаптивность, коммуникативные навыки и чувство юмора приветствуется; креативый подход и открытость к новым идеям, насмотренность, любовь к делу; При отклике напиши сопроводительное письмо, с указанием информации о себе 1)какие ресторанные проекты тебе нравятся 2)какие направления кухни тебе интересны 3)был ли опыт разработки меню, если да, то где; Присоединяйся к нашей команде - откликайся и присылай свое резюме!Похожие вакансии
От 150 000 до 160 000 руб.
Москва. Станции метро: Арбатская, Библиотека им.Ленина
Шеф Мастер
От 200 000 до 300 000 руб.
Москва. Станции метро: Арбатская, Библиотека им.Ленина
Старт
От 77 144 до 131 868 руб.
Москва. Станции метро: Арбатская, Библиотека им.Ленина
Городской батон