Обязанности:
Задачи: Управление ассортиментом: Анализ потребностей кухни, контроль наличия позиций, работа по вводу новых продуктов (проработка с шеф-поваром). Логистика и контроль: Обеспечение своевременной доставки на центральный склад или напрямую в рестораны, контроль сроков годности и условий хранения при приемке товара, согласование выгодных условий доставки на торговые точки Полный цикл закупок: Поиск, отбор и привлечение новых поставщиков продуктов питания, расходных материалов и хозяйственного инвентаря. Поиск и оценка потенциальных поставщиков, проводить переговоры об условиях сотрудничества Документооборот: Ведение договорной базы, работа со счетами, закрывающими документами, сверка взаиморасчетов с бухгалтерией. Работа с рекламациями: Осуществлять разрешение претензий / жалоб заказчиков к поставщикам и подрядчикам совместно с непосредственным руководителем. Ценообразование и бюджетирование: Проведение тендеров, контроль закупочных цен, анализ рыночной ситуации (сезонные колебания цен на овощи, фрукты, мясо), оптимизация затрат без потери качества. Аналитика: Ежедневный/еженедельный мониторинг остатков (совместно с шеф-поваром и управляющими), планирование закупок для предотвращения дефицита или списаний. Контроль своевременного поступления оплат от торговых предприятий контрагенту Анализ обеспеченности торговых точек необходимой продукцией, поиск альтернативных предложений по контрагентам на рынке Требования: Понимание специфики работы ресторана: ротация товара, сезонность меню, работа с остатками. Опыт работы на аналогичной позиции от 3 лет Опыт работы с приложениями для работы с документацией: MS Word, MS Excel Опыт работы с 1С (контроль оплат) Опыт работы с ЭДО (подпись документов, договоров поставок) Навыки деловой коммуникации Аналитический склад ума СтрессоустойчивостьПохожие вакансии