Обязанности:
Мы ищем лидера — человека, который одинаково уверенно работает с продуктом, цифрами и людьми и не боится включаться руками.Если нужно — выйти в зал, помочь команде, убрать стол или закрыть смену.Зона ответственности — 6 точек ресторанов.Что предстоит делать:Формировать и развивать меню: обновление, оптимизация, сезонные позицииЦенообразование: расчёт себестоимости, маржинальности, контроль food costРабота с поставщиками:— наличие собственной базы— поиск и подключение новых— переговоры по условиям, срокам и качествуВыстраивание и контроль операционных стандартов кухни и залаОбучение и развитие персонала:— ввод в должность— обучение продукту, сервису и стандартам— формирование сильных сменРабота «в поле»:— присутствие на точках— помощь команде в пиковые часы— личный контроль качества и сервисаКонтроль ключевых показателей точекМы ожидаем:Опыт управления несколькими точками общепитаПонимание меню, себестоимости и ценообразованияНаличие собственной базы поставщиков — большой плюсГотовность работать не только головой, но и рукамиЛидерство, системность и ответственность за результатФормат точек:КофейниРестораны полного циклаFood-точки / гастроформатыМы предлагаем:Реальное влияние на продукт, команду и финансовый результатСвободу в работе с меню и поставщикамиКонкурентный доход (обсуждается индивидуально)Возможность роста вместе с сетьюПохожие вакансии
От 150 000 руб.
Москва
Префектура Юго-Западного административного округа города Москвы
Начальник отдела развития персонала
От 130 000 до 130 000 руб.
Москва
ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДА МОСКВЫ "МОСКОВСКИЙ ГОРОДСКОЙ ПЕДАГОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ"
Начальник отдела управления эффективностью персонала
От 222 000 руб.
Москва
Счетная палата Российской Федерации