Обязанности: -Разработкой новых рецептур, технологий и полного цикла технологической документации (ТТК, технологические регламенты, инструкции); Обучением производственного персонала нормам и технологиям приготовления; Проведение производственного контроля, Участие в разработках новых позиций совместно с шеф поваром. ОСНОВНАЯ ЗАДАЧА: - разработка соусов для блюд на основе готовых образцов соусов, до степени идентичности. - после достижения хорошего результата и согласование рецептуры с руководством, обучение шеф-повара и су-шефов ресторанов сети, приготовлению утвержденных соусов. Требования: Высшее профильное образование по специальностям: Технология и организация питания, Технология продуктов общественного питания (инженер) Опыт работы инженером-технологом на крупном производстве от 3х лет. Желательно портфолио (достижения) в разработке соусов, топингов, и т.п Условия: Гибкий график работы - заработная плата от 180 000 рублей - бонусы и оплата за результат. - рабочее место в центре Москвы, в одном из ресторанов сети.
Похожие вакансии