Обязанности:
Сеть премиальных ресторанов со специализацией рыба и морепродукты (Москва)Ищем настоящего профи в закупках рыбы и морепродуктов — человека, который умеет выстраивать надёжную систему поставок премиум-продукта, жёстко держать цену и качество и при этом не допускать ни одного срыва поставки. Если вы уже построили отдел закупок в премиальных ресторанах и гостиницах, знаете всех крупных игроков рынка рыбы/морепродуктов и алкоголя и можете показать реальное снижение себестоимости на 5–10 % без потери качества – будем рады видеть вас в нашей команде. Что предстоит делать:• Полностью выстроить и возглавить отдел закупок сети (сейчас 2 менеджера в подчинении + планы роста)• Разработать и реализовать стратегию закупок продуктовой и непродуктовой матрицы• Вести переговоры, тендеры, заключать и сопровождать договоры (включая рамочные на год+)• Обеспечивать 100 % бесперебойность поставок и свежесть продукта на всех точках сети• Снижать закупочные цены при сохранении или повышении качества• Внедрять автоматизацию закупок через iiko• Мониторить рынок, конкурентов, цены и новые позиции• Управлять командой: ставить задачи, контролировать, развивать сотрудниковОт вас ждём:• Опыт руководства закупками в ресторанах премиум/fine-dining или крупном HoReCa от 2 лет• Общий опыт в закупках продуктов питания премиум-сегмента — от 4 лет• Глубокое знание рынка рыбы, морепродуктов, премиального алкоголя и сопутствующих товаров• Доказанный опыт снижения себестоимости без потери качества (цифры в резюме обязательны)• Успешный опыт построения/реорганизации отдела закупок и базы поставщиков• Уверенные навыки переговоров на уровне собственников и топ-менеджеров поставщиков• Опыт внедрения автоматизации закупок• Высшее образование• Готовность работать в офисе (Москва, ЗАО)Мы предлагаем:• Официальное оформление, 100 % белая зарплата• Доход от 300 тыс. руб. на руки (оклад + ежемесячная премия по KPI). Готовы платить выше рынка за реально сильного кандидата• Работа в одной из самых быстрорастущих и амбициозных ресторанных сетей Москвы• Прямое влияние на себестоимость и прибыль сети• Возможность построить лучший отдел закупок в сегменте• Офис в центре Москвы, рядом с метро• График 5/2 с гибкостью в нужные моментыВ отклике обязательно укажите:• Ключевые достижения в цифрах (на сколько % снизили себестоимость, сколько поставщиков привели, какой объём закупок вели)• Количество человек в подчинении на последнем местеКандидатов без опыта в ресторанном бизнесе и без руководящего опыта просим не откликаться.Похожие вакансии
Ассистент отдела закупок HoReCa
До 100 000 руб.
Москва. Станции метро: Парк Победы, Багратионовская, Фили
Placebo/25
Договорная
Москва. Станции метро: Парк Победы, Багратионовская, Фили
ГРУППА КОМПАНИЙ ЭКОНИВА
От 180 000 руб.
Москва. Станции метро: Парк Победы, Багратионовская, Фили
LIFECOSM
От 200 000 руб.
Москва. Станции метро: Парк Победы, Багратионовская, Фили
NetFlex Solution
От 170 000 руб.
Москва. Станции метро: Парк Победы, Багратионовская, Фили
Шварц