Обязанности:
FO'X — группа ресторанных проектов, где соединяются яркость аутентичной кухни Северного Кавказа и дерзкий авторский взгляд, превращая каждое блюдо во впечатление В связи с масштабированием ресторанной группы мы приглашаем присоединиться к нашей команде опытного управленца, который возьмёт на себя полное операционное руководство двумя ресторанами и станет ключевой фигурой в развитии бизнеса Мы ищем опытного управляющего, способного выстроить эффективную работу ресторанов, обеспечить высокий уровень сервиса, поддерживать корпоративные стандарты и достигать финансовых и операционных показателей компании Наши проекты: Ресторан FO'X — ул.Большая Филевская д.22 стр.16А (шаговая доступность от метро Багратионовская) Ресторан TATOOINE — новый проект в самом сердце Москвы по адресу ул.Петровка, д. 23/10 (метро Тверская/Трубная) Задачи: 1. Повышение качества сервиса (оцифрованные метрики) Разработка, внедрение и контроль чек-листов. Организация системы “тайных гостей” и регулярной оценки гостей (включая анализ NPS) Мониторинг рейтинга ресторана на отзовиках, картах и гео-сервисах (Yandex, Google, 2GIS, Resto Club и т.д) Инициирование корректирующих действий (обучение персонала, корректировка скриптов, сервисные чек-листы) 2. Финансовая эффективность Контроль выполнения финансового плана по выручке и рентабельности Анализ ключевых показателей: средний чек, LTV, загрузка заведения Оптимизация расходов без потери качества: контроль ФОТ, закупок, маркетингового бюджета KPI сотрудников в рамках бюджета. Отчетность по финансовым показателям (P&L, маржинальность, рентабельность по направлениям) 3. Управление персоналом и кадровая стабильность Обеспечение полной укомплектованности штата (подбор, адаптация, обучение) Внедрение системы KPI и мотивации Поддержание низкой текучести кадров за счёт регулярной обратной связи, карьерных лестниц и программ удержания Организация обучения по стандартам сервиса Составление графиков работы и отпусков 4. Маркетинг и репутация Координация локальных маркетинговых активностей, контроль эффективности рекламных каналов Анализ маркетинговой аналитики (стоимость заявки, конверсия, ROMI) 5. Взаимодействие с контролирующими органами Обеспечение взаимодействия с контролирующими органами и участие в проверках (совместно с бухгалтерией / юристами) Контроль соблюдения санитарных, пожарных и медицинских требований Ведение документооборота Ожидаем от будущего коллеги: — Уверенный и релевантный опыт операционного управления ресторанами от 3- х лет (сегмент fine dining, premium) Глубокое понимание принципов управления в ресторанном бизнесе и действующих стандартов обслуживания Высшее образование, наличие MBA, EMBA будет большим преимуществом — Сильные навыки менеджмента и наличие системности как одних из основополагающих характеристик личности Лидерство и умение вести за собой команду, вовлечённость во все процессы, проактивность Готовность развивать ресторанный бренд и нести ответственность за результат работы Прозрачная и чистая репутация в ресторанной индустрии Предлагаем: Заработную плату: оклад + KPI (в сумме до 250 000 руб). Уровень дохода готовы обсуждать индивидуально с успешным кандидатом Трудоустройство согласно ТК РФ График работы 5/2 с 10:00-19:00, гибридный график Обучение и развитие в рамках компании Поддержка инициатив от собственников бизнеса, возможность влиять на развитие бизнеса Работа в надежной и динамично развивающейся компании, которая расширяет свои возможности и наращивает объемы Если Вы умеете держать ресторан под контролем, управлять командой и превращать операционные процессы в стабильный результат — будем рады познакомиться !Похожие вакансии
От 150 000 руб.
Москва. Станции метро: Чеховская, Пушкинская, Трубная, Тверская
Чеглова Екатерина Игоревна
Договорная
Москва. Станции метро: Чеховская, Пушкинская, Трубная, Тверская
Алео-Альянс
Территориальный управляющий/Управляющий группой магазинов
От 150 000 руб.
Москва. Станции метро: Чеховская, Пушкинская, Трубная, Тверская
Оптимальный Путь
Управляющий группой активов "Особняки"
Договорная
Москва. Станции метро: Чеховская, Пушкинская, Трубная, Тверская
ASTERUS (ООО ВХД Менеджмент)
Управляющий группой магазинов (Московская область)
От 134 300 руб.
Москва. Станции метро: Чеховская, Пушкинская, Трубная, Тверская
ТС Победа
Управляющий группой магазинов (Московская область)
От 134 300 руб.
Москва. Станции метро: Чеховская, Пушкинская, Трубная, Тверская
ТС Победа