Вакансия: повар для владельцев загородной резиденции (Серпуховский район, Московская область) Мы ищем опытного повара для обслуживания хозяев резиденции. Вы будете отвечать за создание блюд с учётом индивидуальных пожеланий и диетических ограничений гостей. Место работы: загородная резиденция в Серпуховском районе Московской области. Тип занятости: полная Условия: конкурентоспособная заработная плата; возможно проживание на территории резиденции (при необходимости); питание на рабочем месте; официальное трудоустройство по ТК РФ; гибкий график с учётом пиковых нагрузок; возможность профессионального роста и участия в гастрономических мероприятиях. Обязанности: приготовление блюд для хозяев резиденции, в т. ч. индивидуальных заказов; разработка сезонных меню, включая диетические и ЗОЖ‑направления; учёт индивидуальных предпочтений и ограничений гостей (аллергии, непереносимость продуктов, медицинские диеты и т. д.); контроль качества и свежести продуктов, закупка при необходимости; соблюдение санитарных норм и правил гигиены на кухне; поддержание чистоты и порядка на рабочем месте; взаимодействие с гостями для уточнения их пожеланий; составление технологических карт новых блюд; участие в организации специальных мероприятий (банкетов, фуршетов, тематических ужинов). Требования: профильное кулинарное образование; опыт работы поваром не менее 3 лет, в т. ч. опыт работы семейным поваром (обязательно); умение готовить диетические блюда (низкокалорийные, безглютеновые, безлактозные, диабетические и т. д.); навыки приготовления блюд здорового питания (веганское, детокс‑меню, сбалансированное питание и т. п.); знание современных кулинарных техник и трендов; понимание принципов сочетания продуктов и баланса БЖУ; наличие действующей медицинской книжки; аккуратность, ответственность, пунктуальность; презентабельный внешний вид и коммуникабельность; готовность к работе в условиях повышенного сервиса. Преимущества (будут плюсом): опыт работы в ресторанах премиум‑класса или отелях 4–5 звёзд; знания в области нутрициологии или диетологии; опыт организации кейтеринга или выездного обслуживания; владение техниками молекулярной кухни или фьюжн‑кухни; знание кухонь мира (средиземноморская, азиатская, авторская и т. д.). Что мы ждём от кандидата: портфолио с примерами блюд (фото, описания, технологические карты); рекомендации с предыдущих мест работы, особенно из сферы частного обслуживания (семейные повара, персональные шефы); готовность пройти тестовый день на кухне отеля.
Похожие вакансии