Обязанности:
Привет! 🙂 На связи грузинские кафе «Хачапури и вино». Мы ищем в команду территориального шеф-повара. Это человек, который контролирует наши производственные стандарты по всем заведениям франшизы. Обучает и развивает шефов, а когда это необходимо, встает на замену. Обучением и адаптацией на эту должность будет заниматься опытный руководитель. Поэтому мы готовы рассмотреть человека с опытом выполнения задач масштаба меньше, чем у нас, при условии совпадения по ценностям и целям. Приоритет отдаем кандидатам с развитым критическим мышлением, менеджерскими навыками. А также способностью находить подход к людям и выстраивать комфортные отношения. У нас сильная команда, в которой ты всегда сможешь найти неравнодушных коллег для решения любого вопроса. Ожидаем, что и на эту позицию мы найдем человека, вовлеченного в свое дело. Что надо будет делать? -Контролировать ттк , стандарты подачи (время, температура, внешний вид, вес); - Проводить аудиты на ежедневной основе лично, обрабатывать результаты и исправления внешних аудитов; - Контролировать учет (ТТК, результаты инвентаризаций, ежедневной проработки сырья и пф, проработка ТТК на большой объем заготовок); - Контролировать работу с поставщиками по утвержденной матрице сырья; - Контролировать отзывы гостей и оперативно их прорабатывать; - Контролировать показатели фот и выстраивать рабочее расписание вперед на месяц совместно с шеф-поварами; - Заменять шефов на время отпусков; - Совместно разрабатывать блюда ланчей и ежемесячных новинок; - Обеспечивать бесперебойную работу ресторанов + фабрики кухни; - Стажировать и обучать новых шеф-поваров, а также постоянно развивать управленческую команду; - Участвовать в аттестации команды кухни; - Участвовать в совместных тренингах, уметь в командобразование, формирование кадровый резерв; - Уметь завоевывать авторитет своим примером и профессионализмом, не бояться работать руками на кухне. Этапы отбора: 1. Оставляйте отклик на вакансию, желательно с сопроводительным письмом. Так мы сможем понять, какие карьерные цели вы ставите перед собой в текущий период; 2. После отклика мы свяжемся с вами и пришлём тестовое задание. Оно состоит из нескольких вопросов. Документ с ответами на них нужно будет прислать рекрутеру; 3. Тестовые задания оценит будущий руководитель. Подходящих кандидатов он пригласит в кафе для проведения дегустации; 4. Итоги дегустации и дальнейшие пути сотрудничества вы будете обсуждать с руководителем напрямую. Что мы предлагаем: — Официальное трудоустройство, выплаты 2 раза в месяц без задержек; — Актуальный размер заработной платы, личное обсуждение итоговой суммы с успешным кандидатом; — Обучение и адаптация оплачиваются и проходят в адекватные сроки; — График работы: 5/2, ненормированный рабочий день; — Команду профессионалов, с которой по плечу любые задачи; — Вкусное стафф-питание; — Насыщенную корпоративную жизнь: фестивали, игры в волейбол/футбол и тд; — Лояльное и опытное руководство. Мы ждем того, кто: — Умеет быть лидером и работать в команде; — Имеет опыт работы шефом/территориальным шефом от 2 лет; — Стремится к открытой и конструктивной коммуникации; — Умеет добиваться соблюдения стандартов от команды, сохраняя качественные отношения; — Любит порядок в быту и делах. Будем рады продуктивным знакомствам!Похожие вакансии
От 150 000 руб.
Москва. Станции метро: Площадь Революции, Лубянка, Китай-город
Дёмин Артём Константинович
До 150 000 руб.
Москва. Станции метро: Площадь Революции, Лубянка, Китай-город
ФГБУ Комбинат питания Кремлевский
Территориальный шеф-повар/Куратор
От 190 000 до 260 000 руб.
Москва. Станции метро: Площадь Революции, Лубянка, Китай-город
Суши сет (ИП Расписиенко Артём Дмитриевич)
От 170 000 до 180 000 руб.
Москва. Станции метро: Площадь Революции, Лубянка, Китай-город
Сеть IL PIZZAIOLO
Шеф-повар в столовую (корпоративное кафе)
Договорная
Москва. Станции метро: Площадь Революции, Лубянка, Китай-город
Территориальный шеф-повар суши-баров
От 150 000 руб.
Москва. Станции метро: Площадь Революции, Лубянка, Китай-город
Вкус и Лосось